Snelle chocolade cakeje

Posted by on 16 Jan, 2015 in Recepten | 0 comments

Snelle chocolade cakeje

Ken je dat? Het is die tijd van de maand en je hebt gewoon even zin in iets lekker fouts, want ja af en toe is dat wel geoorloofd natuurlijk. Maarja een zak M&M’s heb ik dan ook geen zin in. Het moet ook niet te veel werk, tijd en extra geld kosten (dus het liefst iets dat ik in huis heb). Goh wat een eisen! Dus even op het internet surfen en toen vond ik de chocolate mugcake. Geschikt voor 1 portie, precies wat ik zocht! Alleen ben ik geen fan van de magnetron. Daarom heb ik mijn eigen versie bedacht op de chocolate mugcake, hierbij het recept. Pas op! Het is erg lekker… 

 

Benodigheden:

2 eetlepels speltvolkorenmeel

2 eetlepels amandelmeel

2 eetlepels rauwe cacao

1 eetlepel kokosbloesemsuiker (voor de echte zoetekauwen een eetlepel extra ;-))

snufje baking soda

snufje vanillepoeder

1 ei

2 eetlepels amandelmelk of sojamelk

4 theelepels kokosolie (gesmolten)

chocolate chips of stukjes pure chocolade

1 kleine bakvorm (crème brûlée bakje)

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle droge ingrediënten in een kom en mix het goed door elkaar. Voeg hierbij het ei toe en roer dit goed door elkaar zodat er geen klontjes meel aan de zijkanten achterblijven. Voeg daarna de olie en het melk erbij. Is het beslag nog niet nat genoeg, dan kan je nog een beetje melk toevoegen. Roer alles goed door elkaar en voeg als laatste de chocolate chips toe. Vet het bakje in en schenk het beslag erin. Zet dit in de oven voor ongeveer een kwartiertje. Als de prikker er schoon uitkomt dan is het cakeje gaar. Wil je ‘m nog een beetje vloeibaar hebben in het midden, dan moet je het cakeje er iets eerder uithalen. Laat het cakeje eventjes afkoelen en eet ‘m nog warm op. Heerlijk met een cappuccino!

 

IMG_2232 IMG_2231

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *